Планировать загрузку кухни, распределять смены и одновременно следить, чтобы ни один сотрудник не нарушил технику безопасности, - это та ежедневная задача, с которой сталкивается руководитель предприятия питания. Программа «Руководитель предприятия питания» учит не просто отдавать распоряжения, а выстраивать систему: от вводного инструктажа для новичков до контроля соблюдения охраны труда на каждом рабочем месте. Вы научитесь оценивать, сколько человек и продуктов понадобится в ближайшую смену, и распределять обязанности так, чтобы каждый знал свою меру ответственности.

Вторая сторона управления - работа с людьми и смежными подразделениями. Программа показывает, как наладить взаимодействие между производственной службой и залом, чтобы заказы не путались, а претензии гостей решались без конфликтов. Отдельно разбираются приёмы стимулирования персонала: когда повышение мотивации и лояльности даёт больший эффект, чем строгий контроль. По итогам обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке, который подтверждает, что вы готовы управлять предприятием питания как единым механизмом, а не только следить за отдельными процессами.

1. Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов
2. Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы
3. Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания

• Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Взаимодействие со службой обслуживания и другими структурными подразделениями предприятия питания
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте
• Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале
• Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
• Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
• Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы
• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале

• менеджер) отдела (службы) предприятия питания
• Руководитель (управляющий

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование. Этого требует часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан диплома, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.