Сырьё животного происхождения - молоко, мясо, рыба - требует разного подхода на каждом этапе, от приёмки до выхода готовой продукции. Специалист по технологии продуктов питания животного происхождения разбирается в этих различиях и умеет управлять процессом на автоматизированных линиях. Программа построена так, чтобы вы научились анализировать поставщиков и выявлять причины отклонений качества сырья от нормативов, а затем обеспечивать технологические режимы переработки - будь то мясное или молочное сырьё. Вы сможете организовать лабораторные исследования безопасности и качества на всех стадиях, вести учётно-отчётную документацию, в том числе в электронном виде, и участвовать в разработке рецептур новых продуктов.

Работа технолога на производстве продуктов животного происхождения не сводится к выполнению одной операции. Специалисту по технологии продуктов питания животного происхождения приходится одновременно контролировать поставки сырья и расходных материалов, следить за соблюдением технологических инструкций и параметров на линиях, а также участвовать в проектных и экспериментальных работах по внедрению новых рецептур. Всё это вы освоите в рамках программы, а итогом станет диплом о профессиональной переподготовке, который подтверждает вашу квалификацию для самостоятельного ведения участка или цеха.

1. Организационно-технологическое обеспечение производства продуктов питания животного происхождения на Код автоматизированных технологических линиях
2. Организационное обеспечение производства продуктов питания животного происхождения на автоматизированных технологических линиях
3. Технологическое обеспечение производства продуктов питания из молочного сырья
4. Технологическое обеспечение производства продуктов питания из мясного сырья

• Анализ поставщиков сырья животного происхождения и причин отклонений параметров качества сырья животного происхождения от нормативных показателей
• Обеспечение технологических режимов производства продуктов питания из мясного сырья на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями
• Организация работ по проведению лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания на автоматизированных технологических линиях
• Технологическое обеспечение проектных и экспериментальных работ по разработке и внедрению рецептур новых видов продуктов питания из молочного сырья и технологических процессов их производства
• Ведение учетно-отчетной документации производства продуктов питания животного происхождения на автоматизированных технологических линиях, в том числе в электронном виде
• Обеспечение сырьем и расходными материалами для выполнения технологических операций производства продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями
• Обеспечение технологических режимов производства продуктов питания из молочного сырья на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями

• Техник-технолог
• Мастер участка
• Техник-лаборант
• Мастер контрольный (участка, цеха)

Пищевая промышленность, Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака

Среднее профессиональное образование. Этого требует часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан диплома, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.