Стандарты качества и безопасности в пищевой промышленности требуют от технолога хлебопекарного производства точного знания рецептур, свойств сырья и режимов работы оборудования. Программа переподготовки по этому направлению построена так, чтобы слушатель освоил полный цикл управления производством: от приёмки муки, дрожжей и добавок до контроля готового хлеба и хлебобулочных изделий. Вы научитесь оценивать органолептические и физико-химические показатели сырья, корректировать технологические режимы при изменении качества муки и рассчитывать расход компонентов по утверждённым рецептурам. Отдельное внимание уделяется ведению документации, нормированию потерь и организации работы на участке, чтобы выпуск продукции соответствовал внутренним стандартам предприятия и требованиям отрасли.

Когда технологические процессы и контроль качества освоены, следующим шагом становится управление работой пекарей и операторов линии. Выпускник программы «Технолог хлебопекарного производства» способен самостоятельно настраивать оборудование, выявлять причины брака и оперативно вносить изменения в режимы выпечки. Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает, что его обладатель владеет методами производственного контроля и может отвечать за стабильный выпуск продукции заданного качества.

Пищевая промышленность

Среднее профессиональное или высшее образование. Этого требует часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан диплома, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.