Работа старшего кондитера заметно отличается от обычной работы за столом: теперь нужно не просто готовить десерты, а управлять людьми и процессами. Программа «Кондитер» как раз и готовит к такому переходу - от исполнителя к организатору. Вместо того чтобы лично отсаживать каждое пирожное, вы учитесь распределять задания между членами бригады с учётом их реальных навыков, проводить вводный и текущий инструктаж, а также выявлять, кому из подчинённых требуется дополнительное обучение. Это меняет саму суть рабочего дня: на первый план выходит контроль, а не личное производство.

Второй важный блок - обеспечение бесперебойной работы. Вы оцениваете, каких материальных ресурсов не хватает, чтобы бригада не простаивала, и планируете закупки. Третий - отчётность и анализ: вы фиксируете отклонения от плана, разбираетесь в их причинах и представляете итоговый отчёт за период. По сути, программа превращает кондитера в управленца, который отвечает и за результат бригады, и за её развитие. По итогам обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации, подтверждающее, что вы владеете этими компетенциями.

1. Организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров
2. Обеспечение бригады кондитеров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
3. Организация работы бригады кондитеров
4. Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров

• Распределение заданий между работниками бригады кондитеров в зависимости от их умений и компетенции, установление степени ответственности работников
• Проведение вводного и текущего инструктажа работников бригады кондитеров
• Определение потребности работников бригады кондитеров в обучении
• Представление отчета о результатах работы бригады за отчетный период
• Выявление отклонений от плана в работе бригады кондитеров и их причин
• Организация обучения кондитеров на рабочих местах и с отрывом от производства
• Оценка результатов работы бригады кондитеров за отчетный период
• Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады кондитеров

• Бригадир кондитеров
• Шеф-шоколатье
• Старший кондитер
• Бригадир шоколатье

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан удостоверения, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.