Работник, который уже стоит за стойкой или обслуживает столы, видит работу зала изнутри, но не всегда участвует в её организации. Программа «Официант, бармен» переводит фокус с исполнения на управление: выпускник учится координировать действия персонала, вводить в должность новых сотрудников и контролировать, как соблюдаются регламенты сервиса. Вместо того чтобы ждать указаний, он сам разрабатывает план работы службы обслуживания на смену или на неделю, а затем отслеживает, не отклонились ли от него официанты и бармены.

Если в работе зала возникают сбои - задержки подачи, недовольство гостя, нарушение стандартов, - администратор выявляет причину и принимает меры, чтобы ситуация не повторилась. Программа «Официант, бармен» даёт инструменты для такой диагностики: от анализа эффективности работы службы за отчётный период до проектирования самих процессов обслуживания. По итогам обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает, что специалист готов брать на себя функции метрдотеля или менеджера зала.

1. Организация процессов обслуживания гостей организации питания блюдами и напитками
2. Планирование процессов обслуживания гостей организации питания
3. Организация и координация процессов обслуживания гостей организации питания
4. Контроль и оценка результатов процессов обслуживания гостей организации питания

• Координация деятельности персонала в процессе обслуживания гостей организации питания
• Проведение мероприятий по адаптации новых работников зала и бара организации питания
• Разработка и применение мер по повышению эффективности работы службы обслуживания организации питания организации питания за отчетный период
• Контроль выполнения регламентов и стандартов сотрудниками службы обслуживания организации питания
• Координация деятельности службы обслуживания гостей и бара организации питания с другими службами организации питания
• Разработка планов работ службы обслуживания организации питания по отдельным видам процессов
• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов обслуживания гостей организаций питания
• Выявление отклонений от плана в работе службы обслуживания организации питания и их причин

• Администратор зала
• Метрдотель
• Менеджер зала

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное или высшее образование. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан удостоверения, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.