Когда на предприятии питания начинаются сбои в работе служб или отделов, причина чаще всего в размытых зонах ответственности и отсутствии чёткой системы контроля. Программа «Руководитель предприятия питания» как раз и учит выстраивать эту систему: от распределения обязанностей между подчинёнными до планирования потребностей в материалах и персонале. Вы научитесь проводить вводный и текущий инструктаж, организовывать взаимодействие между производственной службой и другими подразделениями, а также контролировать соблюдение требований охраны труда на каждом рабочем месте. Это не теория управления, а набор конкретных действий, которые позволяют перевести работу отдела из режима «тушим пожары» в режим предсказуемого результата.

Отдельный блок программы посвящён работе с людьми. Речь идёт не просто о распределении задач, а о том, как оценивать потребности подразделения в персонале, определять степень ответственности каждого сотрудника и реализовывать меры по стимулированию и повышению лояльности. После прохождения курса вы сможете не только ставить задачи, но и создавать условия, при которых персонал работает с минимальным контролем. Удостоверение о повышении квалификации фиксирует, что эти навыки освоены на уровне, достаточном для должности заместителя руководителя или руководителя департамента предприятия питания.

1. Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов
2. Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания
3. Стратегическое управление развитием предприятия питания

• Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Взаимодействие со службой обслуживания и другими структурными подразделениями предприятия питания
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте
• Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале
• Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
• Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
• Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы
• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале

• Заместитель руководителя предприятия питания, руководитель департамента (управления) предприятия питания
• менеджер) отдела (службы) предприятия питания
• Руководитель (директор) предприятия питания
• Руководитель (управляющий

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование. Приготовьте паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, куда везти оригинал: всё принимаем в электронном виде, никуда приходить не надо. Учитесь на выпускном курсе? Зачислим по справке из вашего учебного заведения.

Дистанционно и в своём ритме. Доступ к учебным материалам открываем сразу после оформления, ждать, пока наберётся группа, не придётся. Итоговая аттестация тоже проходит онлайн, сразу после неё присылаем скан удостоверения, а оригинал уходит почтой.

В нашем учебном центре доступны образовательные услуги по всей России. Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие локации.

Мы обеспечиваем доступ к образовательным услугам во всех ключевых регионах России, среди которых Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и другие.